Kontrollinstitute

Neutrale Kontrolle durch Zertifizierungsstellen

Eine wesentliche Grundlage für ein funktionierendes Qualitätssicherungssystem ist die Überwachung. Die Sicherung der Prozessqualität wird durch ein dreistufiges Kontrollsystem erreicht. In der ersten Ebene, der betrieblichen Eigenkontrolle, muss jedes beteiligte Unternehmen regelmäßige Eigenkontrollen dokumentieren. In der zweiten Kontrollebene überprüfen neutrale Zertifizierungsstellen, die nach EN 45011 (Allgemeine Anforderungen an Stellen, die Produkt- zertifizierungssysteme betreiben) akkreditiert sein müssen, die Umsetzung und Einhaltung der QS-Kriterien. Alle beteiligten Marktteilnehmer werden regelmäßig einer Überprüfung durch die neutralen Zertifizierungsstellen unterzogen. In einem dritten Schritt werden die Zertifizierungsstellen, kontrolliert und damit die Funktionsfähigkeit des gesamten Systems kontinuierlich auf den Prüfstand gestellt.

Analysen durch Labore

Eine weitere tragende Rolle im QS-System spielen die Labore. Durch die systematische Überwachung im Rahmen des Salmonellen- , Futtermittel- und Rückstandsmonitorings können Mängel aufgedeckt und Maßnahmen zu deren Beseitigung eingeleitet werden. Ein wichtiger Schritt zu mehr Lebensmittelsicherheit. Von QS definierte Anforderungen und die Akkreditierung nach DIN EN ISO/IEC 17025 bilden dabei die Grundlage für sichere und vergleichbare Ergebnisse.