Fleischerhandwerk

Das Fleischerhandwerk steht für hohe Qualität und eine unmittelbare Nähe zur Landwirtschaft sowie zum Verbraucher – genau wie das QS-System.

Bei QS profitieren die einzelnen Produktionsstufen − begonnen bei der Landwirtschaft und ihren Lieferanten bis hin zum Verbraucher − stets von den Vorleistungen der vorangegangenen Stufe. Die Teilnahme an QS eröffnet jedem einzelnen Betrieb des Fleischerhandwerks die Chance, weitere Verbesserungspotenziale aufzudecken und die betrieblichen Abläufe zu optimieren.

Die im QS-System aufgestellten Kriterien basieren auf den gesetzlichen Vorschriften und gehen teilweise darüber hinaus. Mit Hilfe des durch QS vorgeschriebenen Eigenkontrollsystems kann jeder Betrieb seine alltäglichen Prozesse besser überblicken und kontrollieren.

Die Teilnahme an QS geschieht in der Stufe Fleischwirtschaft über einen Bündler, d.h. er ist der direkte Ansprechpartner für QS-Interessenten und fasst als Dienstleister alle Anforderungen im QS-System zusammen. Eine Liste der zugelassenen Bündler als Schnittstelle zwischen den Systempartnern und QS finden Sie hier.

Alle Vorgaben, Systemanforderungen und Kriterien sind in entsprechenden Leitfäden und Checklisten zusammengefasst. Diese sowie die allgemeinen Bestimmungen im QS-System (Allgemeines Regelwerk) stehen Ihnen stets aktualisiert als Download zur Verfügung.